非凡小说

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盖着一片纱布。

等他提着篮zi到家里的时候，景楠他们都伸长了脖zi：“里面是什么？”

杜衡笑yy的揭开了纱布，篮zi中的东西louchu了真容。那是一盆放在木盆中的黄白se的东西，像是汤凝固了一样。

杜衡笑dao：“这是pi冻。”

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pi冻是杜衡用山膏的pizuochu来的，zuo这东西特别费时，要先放在锅中焯shui，焯shui后去除上面的ao发和多余的油脂。然后切片清洗gan1净放ru锅中炖煮，炖煮的时候杜衡还加ru了撇去了油的鸡汤。经过半个时辰的熬煮，才能得到一盆猪pi汤。

然而想要形成pi冻，还需要自然冷却。为了加速冷却，杜衡zuo好了肉汤之后就放倒了屋外去了，外tou温度比家里低多了，这会儿盆中的pi冻倒chu来之后已经成了碗状的果冻状的东西。

因为加ru了鸡汤熬煮，pi冻的颜se比起直接炖煮稍微偏黄，达不到晶莹剔透的gan觉。摁一xia还抖啊抖的，tg有质gan的。

其实这时候的pi冻就能直接吃了，切成小片蘸上调料就是一dao不错的凉菜。杜衡本想切了让大家尝尝，可是看到满桌zi的蟹壳，他还是忍住了。

吃了螃蟹之后再吃别的东西，嘴巴里面会gan受不到鲜味的。

杜衡切了一半的pi冻chu来，他将另一半pi冻放到了碗中送到了冰箱中。

案板上放着的pi冻凝结得很好，能看到里面一条条的微微卷曲的猪pi。用鸡汤熬煮的pi冻闻着没有一dian异味，只有肉的鲜香。

杜衡将pi冻切成了小粒，然后放ru了装着蟹糊糊和山膏肉的木盆中。

此时的馅料就能j行最终的调味了，杜衡在盆中放ru了少量的胡椒，细盐、白酒。搅拌好这些馅料后，杜衡怕他掌握不住咸淡，他就卷了一块馅料an扁了放在了锅中。

锅里还有方才炒蟹黄留xia的油，趁着锅里还有温度，杜衡很快就煎好了馅。i中不足的是pi冻受re，汤被煎chu来了，馅料不能像蒸熟的那样汤汁四溢。

杜衡用锅铲将馅料铲起来，他用筷zi夹了一dian尝了尝。嗯！不错，咸淡合适滋味鲜i。

看着锅铲上剩xia的大半馅料，杜衡夹起来走向了笑笑：“笑笑张开嘴巴。”

笑笑闻言转过tou对着杜衡张开了嘴巴，杜衡在他的kou中放上了这块馅料：“咸淡如何？好吃吗？”

笑笑抖抖翅膀发chu了颤音，杜衡满意的笑了，看来这个味dao应该是没错的了。

馅料准备好了，杜衡就可以准备包蟹黄包了。早在他准备馅料之前，面就已经rou好了。rou好的面团光hua洁白，像是一个巨大的馒tou一般乖乖的窝在木盆中。

凤归gan叹dao：“自从杜衡到了玄御家，玄御家里最多的就是这些锅碗瓢盆了。”哪哪都是木盆，玄御现在zuo木盆一zuo就是一打，大大小小的摆开来能摆上半个院zi。

杜衡笑dao：“这不是shi材多了么，总要准备存放的东西。”

生shi材也就罢了，随便堆放在储wu袋中就行了。他zuo好的shi材却不能这么随意。要是一个不小心，会串味的。

杜衡将面团rou成了长条，他揪成了一个个的面剂zi。zuo蟹黄汤包的面剂zi比起zuo包zi的面剂zi要小多了，之前包包zi的面剂zi一个就有一个巴掌大，而zuo汤包的面剂zi只有小小的一团，和之前zuo的小鸡酥差不多大。

就这么小的面剂zi，杜衡却要将它擀