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后有它跟着我,我再也不怕了。”
小馄饨呼哧呼哧的伸着she2toutian着杜衡的手,景楠嘴角只chou:“噫,可别在我yan前炫了,快去洗澡去,脏死了。”
一番折腾之后,老卤也煮好了,杜衡将老卤舀在了木桶里放凉。等到老卤放凉,他就能将腌制好的鸭zi和鹅洗去shen上的花椒盐浸泡到老卤中腌制了。
杜衡抱着小馄饨站在院zi外tou的灵泉中,小馄饨垂着脑袋任由杜衡给他搓洗piao。笑笑他们蹲在旁边围观。
杜衡一边洗狗一边和他说话:“馄饨,你今冲chu去保护我,我很开心。只是你没听我的话,你这是全shen而退回来了,要是你不敌猴zi受伤了怎么办?太莽撞了啊,再有xia次不听话自己跑chu去追猎wu,我就揍你了啊。”
小馄饨哼哼着,他伸chhe2toutian着杜衡的手背。杜衡握住了它的xia巴掰开了它的嘴巴:“让我看看我们馄饨的牙齿,你还是个小nai狗呢,怎么放倒那么大的猴zi的?我都吓死了。”
馄饨的牙不锋利,杜衡看了一会儿都没能想得chu它是怎么咬断猴zi的脖zi的。还是等玄御回来解惑吧?
等馄饨洗过澡后,它又成了一只黄呼呼ao茸茸gan1gan1净净漂漂亮亮的小黄狗了。午后的阳光落在它shen上,馄饨的ao发就像散发着金光一样,没一会儿小馄饨就和两只小鸡蹲在墙角xia晒着太阳睡着了。
老卤现在凉了,杜衡将冲洗了花椒盐的两只鹅和鸭zi浸到了木桶中。怕腌制得不够均匀,杜衡还在最上面的鸭zishen上压了一个大碗。
zuo好了这一切之后,他将木桶提到了lou台上去。等腌制一个时辰之后,他就能煮盐shui鸭和盐shui鹅了。
杜衡觉得他的生活过得忙碌又充实,等他从沛竹林chu来再洗漱一番,一个时辰就过去了。
今天在沛竹林呆的时间比平时多了一炷香的功夫,杜衡觉得很满意。他煮鸭zi的时候都在哼着歌,心qg极好的样zi。
煮鸭zi的时间不需要太长,只要一炷香加一盏茶的功夫就能好,而且煮的时候shui要保持gun而不沸的状态。若是时间太长,鸭肉和鹅肉就老了,若是让shui沸腾,鸭pi和鹅pi又容易破损。
想要zuochupi白肉nen回味无穷的盐shui鸭可是技术活,时间耐心缺一不可。
锅中chu现了一层金se的油花,油花中飘着葱结和姜片。诱人的香味很快就飘chu了院zi,景楠嗅着香味就j来了:“哎呀,好香啊,我闻到味dao了。”
杜衡笑dao:“刚刚煮好你就来了,来,吃个鸭tui。”
杜衡从锅里捞chu了一只盐shui鸭悬在锅上滤shui,等到鸭shen上的汤汁不再滴滴答答的落xia时,他将鸭zi放在了案板上。
长长的鸭脖zi被杜衡扭向了鸭shenzi,他一刀就将鸭脖zi连同鸭tou斩了xia来。咚咚咚几刀之后,盘zi中就chu现了半盘脖zi。
杜衡摁着刀背,刀尖对着鸭脯的位置,手起刀落之后鸭zi被他分成了两半。从切开的剖面上,景楠看到了鸭肉清晰的纹路。
鸭pi是白se的,本来这种鸭zi会有很多fei油,之前zuo烤鸭的时候景楠就看到过鸭pixia厚厚的一层脂肪。然而zuo成盐shui鸭之后,fei油反而没多少。鸭pi看起来很薄,xia面便是厚厚的鸭脯zi。
鸭脯zi若是chu1理不当会有膻味切肉质特别厚,可是yan前的盐shui鸭,切开之后还能看到灰se的鸭肉上liu淌的汁shui。鸭肉还带着锅里的re度