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第14章 不能叫豆腐，要叫白玉膏（第1页）

很快，豆子就被磨了三遍，秦三丰指挥着周楞虎把豆浆倒进大锅熬煮起来。

趁这功夫，秦三丰把盐罐里的粗盐加了些草木灰入水溶解过滤。

这粗盐是用简易的“晒盐法”制成，盐粒杂质很多，在草木灰和水的作用下很快就有了沉淀物。

把上面的净盐水倒出，再放进一只小锅里慢慢搅拌熬煮。

大锅里的豆浆沸腾起来，淳厚的豆香气扑鼻而来，馋得周楞虎口水直流。

此时小锅里的盐水也开始沉淀结晶，只剩下上面浅浅一层水分，这就是点豆腐用的卤水。

周楞虎全程只顾盯着香浓的豆浆，根本就没心思看他三丰哥在干啥。

秦三丰把卤水倒进一个碗里，然后停了火，等豆浆稍微降了温，就让周楞虎缓缓搅动豆浆，自己则拿着碗一边观察，一边将卤水缓慢地少量地倒进翻转的豆浆里。

很快，豆浆肉眼可见的开始凝固起来，秦三丰赶紧让周楞虎停了手，把他拉出了厨房。

不拉出来，估计豆腐脑还没成型就被这个楞种干完了。

周楞虎蹲在厨房门口，双眼直直盯着里面，令秦三丰哭笑不得。

趁着豆浆凝固的功夫，秦三丰开始加热翻搅小锅里的结晶盐。

等豆浆彻底凝固好了，秦三丰也把细盐做出来了，但见盐粒细腻均匀颜色白净，秦三丰用舌尖尝了一下，不管是外观还是味道，与之前的青黑粗盐简直是云泥之别！

秦三丰大喜，知道以后制盐时多过滤熬煮几次，将会得到品质更高的细盐。

等有了实力，必须卖私盐！

此时大锅里的豆浆已经是豆腐脑了，秦三丰喊进来周楞虎，先给他盛了一碗豆腐脑品尝。

周楞虎早就两眼放光，像是猪八戒一样一口就把豆腐脑吞进肚里，然后嚷嚷着好吃好吃，非要再吃两碗。

秦三丰无奈，只得随了他，如若不然，这个楞种肯定会撂挑子不干，回家找他村长爹告状去。

下面的工序就是压制成型了。

秦三丰把模子摆好，事先准备好的箩布铺在模子底部，再把豆腐脑均匀地摊在模子里，然后用箩布包住豆腐脑，盖好盖板，最后用一块大青砖压在模子盖板上。

半个时辰后，豆腐成型，两套模子、将近二百斤的豆腐呈现在秦三丰和周楞虎面前！

看着凝脂白玉一般的豆腐，周楞虎又要作妖。